Ông bố người Đức khéo léo chia sẻ bí quyết làm xúc xích nổi tiếng và bộc bạch tình yêu với hơn 40 món ăn Việt Nam.

Các bước làm xúc xích Đức:

1. Sơ chế nguyên liệu.

2. Xay thịt.

3. Trộn thịt đã xay với trứng, đường, và lá kinh giới tây Marjoram khô.

4. Làm sạch ruột heo.

5. Nhồi thịt xay vào ruột heo.

6. Thành phẩm hoàn thiện.

Nguyên liệu:

1. Thịt heo vai: 2kg

2. Thịt heo bụng: 1kg

3. Muối: 53gr

4. Hạt tiêu: 8gr

5. Hạt caraway: 3gr

6. Tỏi: 4 nhánh

7. Trứng: 4 quả

8. Lá kinh giới tây Marjoram khô: 4-5gr

9. Đường, sữa đặc, bánh mì.

10. Ruột heo.

Bạn có thể mua hạt caraway và lá kinh giới tây Marjoram khô ở các cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn kiểu Âu.

Anh Jens Berhausen, một ông bố đơn thân và kỹ sư cơ khí sống tại Đức, thường xuyên nấu ăn cho các con và đã chia sẻ bí quyết làm xúc xích Đức nổi tiếng trên một diễn đàn nấu ăn với hàng triệu thành viên. Người Đức tự hào về món xúc xích của họ

Ở những nơi quan trọng, không thể thiếu ngọn lửa và xúc xích nướng. Nếu thiếu, hãy cho chúng tôi biết. Xúc xích Đức, đặc biệt là loại Thuringian, nổi tiếng với nhiều kiểu chế biến. Anh Jens Berhausen đã điều chỉnh công thức này cho phù hợp với khẩu vị Việt Nam. Dưới đây là cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt, để đông trong ngăn đá rồi cắt miếng lớn. Trộn tiêu, muối, tỏi, hạt caraway, đường với thịt. Ngâm bánh mì với nước, vắt khô và thêm vào hỗn hợp.

2. Xay thịt: Xay hỗn hợp thịt chậm để không bị nóng.

3. Trộn nguyên liệu: Sau khi xay, thêm trứng, kinh giới tây Marjoram khô và sữa đặc, nhào đều 4-5 phút.

4. Làm sạch ruột heo: Rửa sạch ruột heo bằng nước.

5. Nhồi thịt xay vào ruột heo, tránh nhồi chặt quá. Nếu có khí bên trong, dùng kim chọc lỗ nhỏ để thoát khí.

6. Đây là thành quả. Anh Jens Berhausen, không chỉ biết nấu món ăn truyền thống của Đức mà còn nhiều món Việt Nam. Anh đã đến Việt Nam 3 lần trong 23 năm qua và rất ấn tượng với ẩm thực, đặc biệt là phở bò Nam Định. Anh tự học tiếng Việt và cách nấu ăn Việt Nam dù bận rộn với công việc và nuôi con.

Anh Jens Berhausen đã học nấu hơn 40 món ăn Việt Nam trong hơn 6 năm và tự tin chế biến các món như phở bò, phở gà, bún bò Huế, và bánh mì xá xíu. Mặc dù nhiều món ăn Việt có cách chế biến phức tạp, anh vẫn thấy thú vị và không gặp khó khăn. Anh thường đi chợ Việt ở Đức để nấu cho các con, và cả hai đều rất thích món Việt. Bài viết cũng chia sẻ cách làm xúc xích chuẩn Đức và khuyến khích mọi người thử nấu ăn. Chúc các bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/ong-bo-dam-nguoi-duc-chia-se-bi-quyet-lam-xuc-xich-noi-tieng-tiet-lo-vo-cung-yeu-thich-va-co-the-che-bien-hon-40-mon-an-viet-nam-20210506175825988.chn